Os produtores - Humus
Rodrigo Filipe produz o seu vinho nas encostas da Quinta do Paço, propriedade da família, em Alvorninha, no concelho das Caldas da Rainha, a 20km do Oceano Atlântico. Com certificação biológica desde 2007, Rodrigo elabora os seus vinhos com intervenção mínima, sem adição de químicos, excepto uma pequena
quantidade de sulfitos, sem clarificação nem filtragem.
Produz 9 hectares de vinha (dos 20 hectares que compõem a Quinta do Paço) em solos argilo-calcários, cultivada com as castas Castelão, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Syrah, Vital, Arinto, Fernão Pires e Sauvignon Blanc. Aqui é comum haver brisas marítimas refrescantes e muita humidade, um microclima que permite que as uvas desfrutem de um período de maturação mais longo e lento mantendo o nível de acidez, o que permite vinhos complexos, atânticos, leves e frescos.
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