Rufia Clarete 2022 Vinho Tinto Natural

João Tavares de Pina

Produtor: João Tavares de Pina, Enofunções Lda.
Região : Dão, Penalva do Castelo
Solo : Granítico, Argiloso de Xisto
Castas : Rufete e Touriga Nacional
Idade das vinhas : 8 anos
Altitude : 550 m

Fermentação : 7 dias em cuba de inox
Envelhecimento : Cuba de inox em contato com as borras por 8 a 9 meses
Álcool : 11%
SO2 Total : 30 mg/l

Colheita manual entre as duas primeiras semanas de Setembro. Maceração de 24 horas. Fermentação com leveduras indígenas em cubas de inox durante 15 dias e estagiou nas lias durante 9 meses. Não foi filtrado.