Serra Oca Castelão 2021 Vinho Tinto Natural

Quinta Olival da Murta

Produtor: Quinta Olival da Murta / Margavãogest
Região : Lisboa
Solo : Estrutura calcária e franco-argilosa
Castas: Castelão

Fermentação : cubas de 1000 litros e barricas usadas de carvalho francês.
Envelhecimento : 10 meses em barricas usadas de carvalho francês
Álcool : 12,5%
Produção : 2700 garrafas

Vindima manual para caixas. Esmagamento de cacho inteiro, curtimenta e início da fermentação em dornas de 1000l, com as leveduras espontâneas durante cinco dias, mergulhia da manta feita de forma manual duas vezes por dia. Conclui a fermentação em barrica de carvalho francês usada. Estágio de 10 meses em barricas de carvalho francês usadas. O lote foi feito no final da Primavera.
Não foi colado nem filtrado.