Dialectic Rosé 2023

Penhó Wines

Produtor: Ricardo Moreira, Suborta Unipessoal Lda.
Região: Minho, Celorico de Basto
Solo: Granito e xisto
Idade das vinhas: 16 anos
Castas: Trajadura e Vinhão (películas)
Produção: 2000 garrafas

Fermentação: em cubas de inox
Envelhecimento: em cubas de inox
Álcool: 10.5%
SO2 Total : 18 mg/l

Um vinho rosado criado a partir da maceração de películas de uvas tintas em mosto de uvas brancas. Corpo e taninos leves e acidez fresca.

Colheita manual entre a primeira e a terceira semanas de Setembro. Fermentação espontânea com leveduras indígenas. Fermentação do mosto de Trajadura em cubas de inox. Contacto pelicular de 6 meses com as massas prensadas de Vinhão. Estágio em cubas de inox. Sem adição de produtos enológicos, à excepção de pequenas quantidades de sulfuroso. Não estabilizado, filtrado ou colado.