Serradinha Vinhas Velhas 2017

Produtor: António SP Marques da Cruz
Região : Lisboa
Solo : Argilo-calcário
Idade dos vinhedos : 37 anos
Castas : Baga, Alicante Bouschet, Castelão, entre outras

Fermentação : 12 dias em balseiros de carvalho francês
Envelhecimento : 24 meses em barricas usadas de carvalho francês de 600 l
Álcool : 12%
SO2 Total : 31 mg/l

Colheita manual em ponto óptimo de maturação. As uvas foram desengaçadas para balseiros de carvalho francês e pisadas a pé uma vez por dia. Fermentação durante 12 dias. Estágio de 24 meses em barricas usadas de carvalho de 600l. Sem adição de produtos enológicos, à excepção de pequenas quantidades de sulfuroso.