Verbum Trajadura 2022

9 meses de maceração

Vinhos Penhó

Produtor: Ricardo Moreira, Suborta Unipessoal Lda.
Região : Minho, Celorico de Basto
Solo : Granito e xisto
Idade das vinhas : 16 anos
Castas : Trajadura
Produção : 1200 garrafas

Fermentação : em lagar de granito
Envelhecimento : 9 meses de maceração pelicular em inox e 5 meses em barricas usadas de carvalho francês
Álcool : 11%
SO2 Total : abaixo de 30 mg/l

Colheita manual para caixas de 25kg na terceira semana de Setembro. Pisa a pé e  fermentação espontânea com leveduras indígenas em lagar de granito. Seguindo-se 9 meses de maceração pelicular em inox e 5 meses de afinamento em barricas usadas de carvalho francês. Toda a movimentação do mosto e do vinho feita manualmente. Sem adição de produtos enológicos, à excepção de pequenas quantidades de sulfuroso. Não estabilizado, filtrado ou colado.