Ancestral 2023 Menina d’Uva

Vinho rosé natural Pet Nat do Planalto Mirandês

Produtor: Menina d’Uva
Região: Uva, Planalto Mirandês
Solo: Argiloso
Castas: Tinta Gorda, Malvasia e outras (60% brancas e 40% tintas)
Idade das vinhas: 60 a 80 anos
Produção: 1281 garrafas

Fermentação: em cubas de fibra, terminando em garrafa
Estágio: 6 meses em garrafa antes do dégorgement
Álcool: 14,5%
SO₂ total: 28 mg/l

Vinho elaborado a partir de uvas brancas e tintas (60% - 40%) de mais de 15 castas autóctones provenientes de diferentes parcelas com idades entre 60 e 80 anos. Fermentação espontânea com leveduras indígenas. As uvas brancas e tintas co-fermentaram em cubas de fibra. Engarrafado antes do final da fermentação para que esta terminasse na garrafa.